Pourquoi le Basilic Ne Doit-il Pas Fleurir ?
Lorsqu’il s’agit d’entretenir un basilic sain, la clé réside dans la prévention de sa floraison.
Bien que les fleurs de basilic puissent aller du blanc au violet et semblent jolies, elles compromettent le goût.
Si on laisse la plante fleurir, elle va rediriger son énergie vers la production de graines plutôt que vers la croissance de nouvelles feuilles. Cela peut ralentir ou stopper la production des feuilles, rendant celles existantes coriaces et amères.
Le basilic amer dénature le but d’un jardin d’herbes aromatiques, car les feuilles deviennent inutilisables en cuisine.
Le moyen le plus efficace d’éviter cela est d’empêcher le basilic de fleurir. Il suffit de pincer toutes les fleurs ou bourgeons pour continuer à diriger l’énergie vers les feuilles.
Que Faire Si le Basilic Fleurit ?
Quand le basilic fleurit, il devient plus amer, d’où l’importance de l’élagage.
Ayez une paire de ciseaux à portée de main pour cueillir les feuilles et supprimer les bourgeons avant que ceux-ci ne fleurissent.
En pinçant les bourgeons dès que vous les voyez, vous incitez la plante à continuer de produire des feuilles tendres plutôt que de passer en mode reproduction, souvent appelé montée en graines.
En outre, la récolte régulière du basilic soutient aussi sa santé et sa croissance. Alors n’hésitez pas à couper les feuilles pour vos projets culinaires.
En récoltant régulièrement le basilic et en enlevant les quelques premières paires de feuilles (y compris les bourgeons), on garde la plante touffue et vigoureuse. Cela favorise la ramification, menant à une plante plus pleine et productive.
Quoi Faire Si Votre Basilic a Déjà Fleuri ?
Ne paniquez pas si votre basilic a déjà fleuri, plusieurs options s’offrent à vous pour éviter des feuilles plus amères.
Vous pouvez encore pincer les fleurs et récolter, mais la saveur pourrait ne pas être aussi douce ou intense qu’auparavant.
D’autres plantes ? Soyez vigilant et taillez régulièrement pour conserver la meilleure saveur possible.
Toutefois, vous n’êtes pas obligé de retirer ou de tailler celles qui ont fleuri.
Si vous cultivez plusieurs plants de basilic, vous pouvez choisir de laisser quelques fleurs, ce qui aidera à attirer des abeilles et d’autres pollinisateurs bénéfiques dans votre jardin. Vous pourrez alors utiliser ces fleurs pour créer des huiles et vinaigres parfumés au basilic.
Autres Conseils Pour l’Entretien du Basilic
Si vous êtes novice en culture de basilic ou recherchez quelques conseils supplémentaires, voici ce qu’il faut savoir :
- Transplantez votre basilic à l’extérieur au bon moment. Weiss recommande de commencer par des semences à l’intérieur, puis de déplacer les semis à l’extérieur une fois que les températures atteignent 70°F. Espacez-les de 8 à 10 pouces.
- Cultivez des plantes compagnes pour le basilic comme les asperges, tomates et camomille, afin de tenir les nuisibles à distance et d’améliorer le goût.
- N’oubliez pas un bon engrais. Weiss suggère d’utiliser périodiquement un engrais à base d’azote pour stimuler le développement sain des feuilles.
- Créez une cadence de taille régulière pour prévenir la floraison et obtenir une plante plus volumineuse.
